Cave Mandolé

La Cave Mandolé, c’est une affaire de passion. Passion pour la nature, pour la vigne et pour les vins de terroir. Une passion transmise par notre père, Noël, qui s’est retiré en 2020 après plus de cinquante ans d’activité et d’accompagnement.

Notre exploitation représente un peu plus de 6 hectares, plantés d’une douzaine de cépages, avec des parcelles réparties sur les communes de Saillon, Saxon et Fully. Toutes sont parsemées d’arbustes. Des coronilles, des figuiers et aussi, bien sûr, des amandiers – c’est d’ailleurs un lieu-dit Les Amandiers, Mandolé, mot détourné par nos ancêtres, qui a donné son nom à notre cave.De la taille aux vendanges en passant par le travail de la feuille, tout chez nous se fait exclusivement à la main.

A la cave, tradition et technologie se rejoignent. Nous élaborons avec cœur et rigueur des vins de terroir et d’exception. Des crus de caractère, à l’image de notre canton.

• 078 238 32 35
• Chemin de la Roselière 30, 1913 Saillon
• www.mandole.ch
• chiara@mandole.ch